የሙከራ ንድፍ
የሙከራ ቁሳቁሶች: ትኩስ ወተት,xylo-oligosaccharides, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St).
ውጥረትን ማግበር፡- ላክቶባካስ ቡልጋሪከስ እና ስቴፕቶኮከስ ቴርሞፊለስን በተቀባ ወተት ውስጥ ሶስት ጊዜ ያግብሩ (በአጉሊ መነጽር ምርመራ እና የተረገመ ወተት) ከዚያም በኋላ ጥቅም ላይ እንዲውል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የሙከራ ዘዴ: 21 እኩል መጠን ያላቸው ትኩስ ወተት ናሙናዎችን በማዘጋጀት በ 3 ቡድኖች ይከፋፍሏቸው, በእያንዳንዱ ቡድን ውስጥ 7 ናሙናዎች. በእያንዳንዱ ቡድን ውስጥ ባሉ ናሙናዎች ውስጥ የ0፣ 0.5፣ 0.6፣ 0.7፣ 0.8 መጠን (%፣ w/v) ይጨምሩ። , 0.9 እና 1.0 xylo-oligosaccharides, እና Lb እና St በ 2:1, 1:1, እና 1:2 መጠን በቅደም ተከተል የጀማሪ ባህል ለመስራት እና በ 3 ቡድኖች በክትባት መጠን 3% መከተብ። በቋሚ የሙቀት መጠን 42°ሐ፣ እና በእያንዳንዱ የወተት ቡድን ውስጥ ያሉትን አዋጭ ባክቴሪያዎች፣ ፒኤች እሴት፣ የአሲድነት እና የላቲክ አሲድ ይዘት ለመለካት በየጊዜው በየተወሰነ ጊዜ ናሙናዎችን ይውሰዱ።
የፈተና ውጤቶች
(1) Lb: St = 2: 1, የ xylo-oligosaccharides ተጽእኖ በእርጎ የመፍላት ዓይነቶች እድገት እና አሲድ ላይ
ከስእል 1 እንደሚታየው ከ 0 እስከ 1.5 ሰአታት የጭንቀቱ ማመቻቸት እና ወደ ሎጋሪዝም የእድገት ደረጃ የመግባት የመጀመሪያ ደረጃ ነው. ውጥረቱ በፍጥነት አያድግም, የፒኤች ዋጋ በዝግታ ይቀንሳል, እና አሲድ እና ላቲክ አሲድ በፍጥነት ይጨምራሉ. የ xylo-oligosaccharide ክምችት 0.7% ሲሆን, አጠቃላይ ባክቴሪያዎች ከፍተኛው ዋጋ 1.94 ነው.×108 CFU/ml (መቆጣጠሪያው 1.15 ነው×108 CFU / ml), እና ፒኤች, የአሲድነት እና የላቲክ አሲድ ይዘት ከቁጥጥር ጋር ተመሳሳይነት አለው; ከ 1.5 ሰአት እስከ 3.5 ሰአት ባለው ጊዜ ውስጥ, ውጥረቱ ወደ ሎጋሪዝም የእድገት ደረጃ ውስጥ ይገባል እና በፍጥነት ያድጋል. ፒኤች በፍጥነት ወድቋል, እና የአሲድ እና የላቲክ አሲድ ይዘት በፍጥነት ጨምሯል. የ xylo-oligosaccharide ክምችት 0.7% ሲሆን, ከፍተኛው አጠቃላይ የባክቴሪያ ብዛት 5.65 ነበር.×108 CFU/ml (መቆጣጠሪያው 5.41 ነበር×108 CFU/ml) የፒኤች፣ የአሲድነት እና የላቲክ አሲድ ይዘት በቅደም ተከተል 5.82፣ 63 እና 4.93 ሲሆኑ፣ የመቆጣጠሪያው ፒኤች፣ አሲድነት እና ላቲክ አሲድ ይዘት 6.05፣ 56 እና 4.67 ናቸው። ከ 3.5 ሰአት እስከ 4.5 ሰአት, አጠቃላይ የባክቴሪያ ብዛት ቀንሷል, ፒኤች በዝግታ ይቀንሳል, እና የአሲድ እና የላቲክ አሲድ ይዘት ቀስ በቀስ ይጨምራል.
ሞባይል ስልክ፡ 86 18691558819
አይሪን@xahealthway.com
https://healthway.en.alibaba.com/
Wechat: 18691558819
WhatsApp፡ 86 18691558819
የልጥፍ ሰዓት፡- ህዳር-14-2023
